Hvordan marinere?

Etpar triks å ta med seg for å spare tid og unngå søl.
Legg kjøttsykkene som skal marineres i en brødpose av plast, hell marinaden oppi og knyt igjen. Da trenger du mindre marinade enn om du har kjøttet i en skål, og du sparer oppvask.

Marinaden "kryper" innover i kjøttet med en hastighet på ca. 1 cm pr. døgn. (fra alle sider selvsagt). Et større kjøttstykke trenger derfor noen dager for å bli gjennommarinert, men det finnes etpar triks som sparer tid.

Skjær dype snitt i kjøttet med en skarp kniv. Gni og masser marinaden godt inni disse gropene.

Selve "sjefstrikset" er å bruke en stor sprøyte, en såkallt "hestesprøyte" som er en stor utgave av den "vanlige" sprøyten med nål.
Fyll marinaden på denne (hvis du åpner den og fyller den eller suger opp marinaden før du setter på nålen, bør du sile marinaden først, ellers kan nålen tette seg, suger du opp marinaden gjennom nålen bør ikke dette være noe problem.) Stikk hull i kjøttet med ca 1 cm mellomrom og sprøyt marinaden inn mot midten. Legg kjøttstykket over i resten av marinaden og la det hvile så lenge du har tid.

Husk at enten om du har kjøttet i en pose eller lar det ligge i en skål, så bør det snus på, og gjerne "masseres" litt etpar ganger i døgnet.